Как правильно хранить вино и бокалы
В преддверии праздника самое время задуматься об обязательном его атрибуте – вине. Как долго можно хранить вино в квартире? Как создать для него пусть не идеальные, но хотя бы приемлемые условия? А что делать с бокалами – где их лучше разместить и сделать это максимально компактно и бережно? В этой статье мы ответим на самые частые вопросы, неизбежно возникающие у любителей напитка богов.
Может ли вино испортиться?
Некоторые считают, что алкогольные напитки не портятся, а вино со временем становится только лучше. Так ли это? К сожалению, нет: вино – довольно уязвимый напиток, требующий к себе бережного отношения.
Нарушение основных правил хранения способно полностью испортить напиток. Масштаб ущерба может быть разным, от слегка потускневших ароматов до полной непригодности к употреблению. Вот лишь некоторые последствия неправильного обращения с вином: изменение цвета, появления замутнения, неприятного запаха, резкого постороннего привкуса.
Недолгое хранение
Непродолжительное хранение вина организовать не составит труда. Потребуется лишь оградить бутылки от ряда вредных факторов: ультрафиолета, жары, перепада температур, сильных посторонних запахов.
Идеальное место выглядит так: темный закрытый шкаф в прохладном месте в помещении со стабильной температурой, где не готовится еда. Сразу же становится очевидным, что кухня для вина не подходит, хотя многие хранят его именно там. Не стоит размещать его и в холодильнике – низкие температуры могут испортить напиток.
Еще один важный момент: бутылки необходимо хранить в горизонтальном положении, чтобы жидкость соприкасалась с пробкой. В противном случае велика вероятность пересыхания пробки и попадания в бутылку воздуха, что наверняка нанесет вину непоправимый вред.
Продолжительное хранение
Если же вы хотите собрать собственную коллекцию вина или просто долго хранить пару бутылочек до особенного события, придётся создать идеальные условия.
Сразу скажем, поддерживать такие условия продолжительное время в квартире практические невозможно. Однако решение есть: специальный винный шкаф станет прекрасной альтернативой винному погребу и обеспечит оптимальные условия, необходимые для сохранения качества и вкуса вина.
Правила хранения вина
При каких же условиях рeкомендуется хранить вино?
-
Прохлада. Вину противопоказано тепло, при температуре выше 20 градусов оно начинает стремительно стариться. Оптимальные условия – промежуток между 10 и 18 градусами, для каждого типа вина есть свой идеальный температурный режим.
-
Постоянная температура воздуха. Вред наносит не только тепло, но и перепады температур. У вина появляется неприятный привкус, а пробка может сместиться и начать пропускать воздух.
-
Темнота. Вино необходимо оградить от солнечных лучей, именно поэтому для него используются бутылки из цветного стекла – они частично защищают от ультрафиолета, работая как солнцезащитные очки.
-
Высокая влажность. Вино рекомендуется хранить в помещении с высокой влажностью (50-70%). Сухой воздух портит пробки, они рассыхаются и начинают пропускать кислород, что запускает процесс окисления.
-
Свежий воздух. Важно обеспечить хорошую вентиляцию, защитить от посторонних запахов и затхлого воздуха. Вино дышит через пробку, поэтому его нельзя хранить рядом с чем-то, что источает сильный аромат.
-
Отсутствие вибрации. Любая тряска для вина – серьезный стресс. И это еще одна причина (кроме низкой температуры), по которой вину противопоказан холодильник.
-
Горизонтальное положение. Бутылки нельзя хранить вертикально, при таком положении жидкость не соприкасается с пробкой и последняя пересыхает. Правильно разместить их помогут специальные органайзеры или подставки для бутылок – в продаже есть разные варианты, можно подобрать подходящий дизайн, размер и материал.
Как хранить бокалы
Где вино, там и бокалы, и их тоже нужно правильно хранить. Предлагаем вам несколько идей и советов, которые помогут найти им идеальное место.
-
Проведите ревизию: сколько у вас бокалов, нравятся ли они вам, есть ли на них сколы и другие дефекты. Возможно, пришло время избавиться от старого хрусталя и купить что-то новенькое?
-
Как часто вам нужны бокалы? Если вы их достаете только по праздникам, то разумно и хранить их где-нибудь подальше. Если же вам они нужны постоянно, отберите те бокалы, которые вы используете, и найдите им удобное место под рукой.
-
Дорогие бокалы с тонким ободом не стоит хранить ножкой вверх, так как основная нагрузка в таком случае приходится на самую хрупкую часть. Недорогие бокалы из более толстого стекла можно хранить и на ножке, и на чаше. Возможно, вам понравится способ «инь/янь», он более компактный и эффектно выглядит.
-
Хрупкие бокалы лучше размещать неплотно, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы случайно не задеть, когда будете их доставать из шкафа.
-
Для вина и бокалов, а также для других барных принадлежностей, можно выделить отдельную зону, например, в шкафу в гостиной. Получится удобный винный уголок, в котором будет всё необходимое.
-
Идеальный способ компактного и аккуратного хранения – использование держателей. Бокалы подвешивают за ножки, благодаря чему быстро высыхают и в них не оседает пыль. Влага быстро стекает, и вы получаете чистые бокалы без разводов.
